Un’idea sana e naturale per festeggiare il Natale in dolcezza: il profumo della cannella e la bontà del melograno! Una ricetta semplice ma di grande effetto, dalla cucina naturale di RossoLampone.

INGREDIENTI

• 250gr di fecola di patate,
• 300gr di farina macinata a pietra,
• 15gr di lievito di birra,
• 80ml di olio di semi di girasole o mais,
• 100gr di zucchero di canna grezzo,
• 40ml di latte di soia,
• 3 tuorli,
• 1 pizzico di sale,
• marmellata al melograno
• un cucchiaino di cannella in polvere
• una manciata di chicchi di melograno

LA RICETTA

tempo di realizzazione: 4 ore (mezzora + tempo di lievitazione)

1. Setacciare la farina e la fecola e metterne 150gr in una ciotola facendo un buco al centro.
2. Sciogliere in 150ml di acqua tiepida il lievito e metterlo al centro mescolandolo pian piano alla farina.
3. Coprire e far agire per circa 40 minuti al caldo (avvolgendo la ciotola in una coperta al riparo da correnti d’aria o coprendola con un canovaccio e riponendola su un termosifone acceso).
4. Aggiungere i tuorli uno per volta, l’olio,lo zucchero di canna e il latte intiepidito e da ultimo il sale.
5. Formare una palla liscia e omogenea (se appiccica un po’ è normale) e farla lievitare come prima per circa 2h.
6. Stendere il pandolce in un rettangolo e spalmarne la superficie di marmellata al melograno,arrotolarla su se stessa e dividere in due cilindri.
7. Incidere ogni cilindro nel senso della sua lunghezza fino a che non si vedano gli strati sottostanti.
8. Girare il cilindro come una spirale e metterlo in una teglia da plumcake ognuno.
9. Far lievitare coperto ancora circa 40 minuti.
10. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, coprendo la superficie delle teglie con carta d’alluminio per la prima mezzora in modo che non scurisca troppo.
11. Sfornare e far raffreddare decorandolo con lo zucchero a velo biologico e chicchi di melograno.